Grillet hummer med basilikum og mynte

Hummersesongen går desverre mot slutten, men i dag kom svigermor på besøk og hun hadde med seg noen frosne. Den beste måten å oppbevare hummer på er å fryse den levende. Dette er både den mest skånsomme metoden for hummeren og den metoden som gir det saftigste resultatet. Og hummer som har vært frosset egner seg best til gratinering fordi den ikke trenger å kokes først. Dette gjør at den blir veldig saftig og tar til seg mer smak fra marinaden. I dag har jeg marinert hummeren i basilikum og mynte. Resultatet var en søtlig, frisk og veldig smakfull hummer. Jeg serverte den med en salat av ruccola, søte cherrytomater og mozzarella, dandert med resten av pestoen. Kjempegodt!

Til 4 personer

4 hummere

1 potte mynte

1 potte basilikum

6 blader vårløk

1 dl olje

1 ss maldon salt

Del hummerne på langs, skyll dem godt og fjern tarmen. Ha alt det andre i en blender og kjør til du har en jevn masse. Fordel marinaden på hummerhalene og grill i ovnen på 225 grader i 20 minutter. Om du har ferdigkokt hummer, holder det med 5 minutter. Eller om du har levende hummer kan du koke dem et par minutter, så steke dem i 15 min.

Serveres med en frisk salat og godt brød.

20121115-182614.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Low FODMAP, Skalldyr og merket med , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

5 svar til Grillet hummer med basilikum og mynte

  1. Vilket läcker recept. Jag blir jättesugen på hummer när jag läser! Det måste jag testa någon gång.
    /Roland

  2. randi sier:

    Trur det er slutt på den vanlige varianten av hummer (kokt) etter denne smaksopplevelsen 🙂

  3. Tilbaketråkk: Grillet hummer med basilikum og mynte | Enkelt og greit

  4. Tilbaketråkk: Finalistene i Matstreifs jubileumsutfordring!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s