Disse havrekjeksene er lettlagde og kjempegode. De inneholder nok litt for mye sukker og hvetemel til å kunne kalles sunne, men de er nok sunnere enn de fleste du finner i butikken. Om du er ute etter en sunnere havrekjeksoppskrift finner du det her, men jeg synes disse er saftigere og bedre. De kan spises som de er eller serveres med ost eller syltetøy.

Ca 35 stk

2,5 dl havregryn

2,5 dl hvetemel

0,5 ts salt

1 ts bakepulver

3 ss sukker

1 dl smør

1 dl melk

Rør sammen alt det tørre og spe med melk og smeltet smør. La deigen stå i 20 min, så havregrynene får satt seg litt. Kjevle deigen tynn, bruk litt hvelemel for at den ikke skal klistre seg til kjevlen. Bruk et glass eller pepperkakeformer til å stikke ut kjeksene. Stekes på 200 grader i ca 10 min til de er gylne.