Nå som høsten høsten er over oss for fullt er det ekstra kos å bake. Det er så deilig å sitte under et pledd mens regnet trommer mot vinduet og kjenne duften av varm gjærbakst fylle huset. Og fylte horn er også supert å ha til matpakker. Lag en ekstra stor porsjon og frys ned så kan du ta opp en om morgenen og den vil være perfekt tint til lunsj.

Til 16 store horn

800 g siktet speltmel

200 g sammalt spelt

50 g linfrø

20 g havsalt

50 g gjær

6,5 dl lunkent vann

ca 4 ss pesto

8 skiver med god, røkt skinke

16 skiver smaksrik ost

Egg til pensling

Linfrø til å strø på toppen

Bland sammen det tørre og spe med vannet. Elt deigen godt og la den heve i 1 time. Del deigen i to og kjevle hver del til en sirkel med en tykkelse på ca 0,5 cm. Smør hver deig med pesto og skjær dem forsiktig med en kniv i 8 like «kakestykker». Legg 1/2 skinkebit og en osteskive langs den runde kanten på hver bit og rull mot den spisse enden. Legg hornene på bakepapir og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca.45 min. pensle dem med egg og strø litt linfrø på toppen. Stekes på 220 grader i ca. 15 min.