Noen dager er en suppe akkurat det man trenger. Denne er kjapp og enkel å lage, inneholder mange vitaminer og mineraler og smaker veldig godt. Chorizopølsen gir den en ekstra liten snert og passer veldig godt sammen med den litt søtlige gulrotsmaken. 

Om chorizoen blir for sterk kan du bytte den ut med bacon. 

Til 1 person

2 gulrøtter

2 vårløk (den grønne delen)

1 ss (melkefritt) smør

4 dl vann

1 ts buljong eller 1 ss kraft

50 g chorizo fra hel pølse

1 ts (laktosefri) rømme

Skrell gulrøttene og kutt dem i ca. 1 cm store biter. Finhakk vårløken og fres den i smør i en panne til den blir mør, før smøret bli brunt. Ha i gulrøttene, vann og buljong. Kok opp og la det koke i 15-20 min, til gulrøttene er møre. Mens suppen koker deler du chorizoen i skiver og steker dem i tørr stekepanne. Mos suppen med stavmikser, ha i mer vann hvis du ønsker en tynnere suppe. Ha suppen i en skål, ha rømmen og pølsen på toppen og server!