Tunfisksalat

Skrevet august 4, 2012 av Enkelt og greit

En deilig tunfisksalat gjør underverker for ethvert koldtbord. Den kan spises både på, med og uten brød, er frisk og fin i fargene og smaker himmelsk godt. Denne oppskriften er i koldtbordstørrelse, om dere ikke er så mange kan du halvere oppskriften.

Minimais inneholder moderate mengder oligosakkarider og mye polyoler, om du følger low FODMAP-dietten bør du moderere inntaket av minimais. Dropp minimaisen om du reagerer på disse stoffene.

4 bokser tunfisk i olje

1 glass hellmanns majones

4 vårløk (den grønne delen)

1 hjertesalat

1 boks minimais

Nykvernet salt og pepper

10-15 cherrytomater

La oljen renne av tunfisken. Finhakk vårløk, hjertesalat og minimais og bland det sammen med tunfisk og majones. Smak til med salt og pepper. Del tomatene og legg dem på toppen av salaten.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →