En saftig sommerpizza med mye smak. Den salte parmaskinken blir komplemettert av den milde mozzarellaen og den skarpe gressløkpestoen. Du kan selvfølgelig bruke vanlig pesto istedet, da ville jeg også hevet på litt vårløk e.l.

Glutenfri pizzabunn

1 pk toro lys melblanding

1/2 ts salt

1/2 pk gjær

3,5 dl lunkent vann

Litt god olivenolje

Bland sammen melet, salt, gjær og vann i en kjøkkenmaskin. La det elte i minst 5 min. Dekk en langpanne med bakepapir og hell deigen over. Ha litt olje på hendene og trykk deigen utover. La den heve i 30 min.

Pizzabunn med spelt

150 g sammalt spelt

150 g siktet speltmel

1 pk gjær

2 dl vann

2 ss olje

0,5 ts salt

Varm vannet til 37 grader og bland alt sammen. Heves i 45 min eller til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen og la den etterheve i 30 min.

Tomatsaus

1 liten boks tomatpulp

1 ts tørket basilikum

1 ts tørket timian

1 klype maldonsalt

En enkel og grei måte å lage tomatsaus til pizza på er å bruke tomatpulp, for da trenger du ikke å koke sausen. Bare rør sammen alt og smør det på pizzabunnen.

Fyll

80 g parmaskinke

250 g mozzarella

4 ts gressløkpesto evt vanlig pesto og litt vårløk

Riv opp mozzarellaen (du trenger gjerne ikke to pakker, men en er litt lite) og strø den over tomatsausen. Riv parmaskinken i biter og fordel den utover pizzaen. Plasser klatter med pesto utover pizzaen, ca 1/4 ts i hver klatt.

Stekes på 225 grader i ca. 20 min.