Urtegratinert torsk, eller fransk fiskegrateng, som findus kaller det, er lett å lage og smaker veldig godt. Fisken blir veldig saftig av å bli bakt under urtepaneringen, og den tar til seg mye smak. Du kan også bruke andre typer fisk og dine egne favoritturter. Jeg har gratinert torsken i individuelle tapasskåler, men du må gjerne bruke en ildfast form. Som tilbehør brukte jeg stekte potetbåter og rå gulrot med ruccola i sitronsaft. Nam-nam!

Til 4 personer

600 g torskefilet

Havsalt

8 skiver lyst tørt (glutenfritt) brød

100 g (melkefritt) smør

8 blader vårløk

1/2 sitron

1/2 potte persille

1/2 potte timian

Nykvernet salt og pepper

Skjær brødet i biter og tørk dem på rist i stekeovn på 150 grader til de er tørre. Ha brødet i en foodprosessor sammen med smør, vårløk, saften av sitronen og urtene. Smak til med salt og pepper.

Legg torskefiletene i en ildfast form og gni dem med litt havsalt. Ha urteblandingen over fisken i et jevnt lag. Stekes på 230 grader i 20-25 minutter til gratengen er gyllen.