Kremet kyllingpasta

I dag ble det en superenkel søndagsmiddag. Denne pastaretten lager seg praktisk talt selv og tar ikke lengre tid å lage enn det tar å koke pasta. Jeg serverte kyllingpastaen med gluten- og laktosefri focaccia. Kjempegodt!

Vær oppmerksom på at soltørkede tomater inneholder litt fruktose, så begrens inntaket om du går på low FODMAP-dietten.

Til 2 personer

120 g (glutenfri) pasta

2 kyllingfileter

Olje, nykvernet salt og pepper

1 paprika

3 vårløk (den grønne delen)

5 soltørkede tomater

2 dl (laktosefri) matfløte

Ruccola

Olje, nykvernet salt og pepper

Kok pastaen al dente.

Kutt kyllingfiletene i biter og stek dem i litt olje med salt og pepper. Ha i paprika, vårløk og finkuttede soltørkede tomater. Ha i matfløte og la det koke et par minutter. Ha i pastaen og rør om.

Vend ruccola i olje, salt og pepper og server på toppen av pastaen.

20120513-193107.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Kylling, Low FODMAP, Pasta og merket med , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Kremet kyllingpasta

  1. Tilbaketråkk: Kremet kyllingpasta | Enkelt og greit

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s