Pasta med parmaskinke og mozzarella

Nå som sommeren nærmer seg er det ekstra godt med lette pastaretter. Denne gir assosiasjoner til Italia, sol og varme. Den kan enkelt serveres utendørs, men smaker like godt inne. Ønsker du å tilsette litt grønnsaker, passer det godt med cherrytomater og ruccola.

Til 4 personer

260 g (glutenfri) pasta

4 ss olje

8 blader vårløk (den grønne delen)

Nykvernet salt og pepper

250 g fersk mozzarella

160 g parmaskinke

1 potte basilikum

Kok pastaen al dente. Hell av vannet og rør inn olje, finhakket vårløk, salt og pepper. Kutt opp mozzarella, parmaskinke og basilikum og bland dette inn i pastaen.

20120506-210017.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Low FODMAP, Pasta, Svin og merket med , , , , , . Bokmerk permalenken.

2 svar til Pasta med parmaskinke og mozzarella

  1. Randi sier:

    Åååå det såg kjempegodt ut :-)) Blei plutselig sulten 🙂

  2. Tilbaketråkk: Pasta med parmaskinke og mozzarella | Enkelt og greit

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s