Aspargesen gjør denne salaten friskere enn en vanlig potetsalat, og lettrømmen gjør den mindre mektig. Den inneholder ganske mye sennep, og passer veldig godt til grillmat og alle typer pølser. I dag hadde vi den sammen med noen deilige frankfurtere fra Solheim Kjøtt, og det smakte fortreffelig.
4 poteter
8 asparges
2 vårløk
2 ss lettrømme
2 ss grov sennep
1 ts knust hvitløk
Kok potetene med litt salt og sukker. Knekk aspargesene med hendene, og kast den nederste biten. Når potetene er møre legger du aspargesene i vannet, og når det begynner å koke igjen er alt ferdig. Hell av vannet og del potetene og aspargesene i biter. Bland dette med finkuttet vårløk. Bland rømme, sennep og hvitløk og ha blandingen over grønnsakene.
Lik dette:
Liker Laster...
Relatert
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
Denne salaten ser kjempegod ut, den skal prøvast 🙂
Ja, den ble veldig god. For ikke å snakke om lett, ikkeno majones, bare lettrømme 🙂 Sennepen kan også fint byttes ut med f.eks sweet chilisaus eller andre krydderier om man ønsker det.
Hei! Kan du sende fullt navn og adresse til Matbloggsentralen@gmail.com – du har vunnet trøstepremie i aspargesutfordringen.
Tilbaketråkk: Asparges- og potetsalat | Enkelt og greit