Aspargesen gjør denne salaten friskere enn en vanlig potetsalat, og lettrømmen gjør den mindre mektig. Den inneholder ganske mye sennep, og passer veldig godt til grillmat og alle typer pølser. I dag hadde vi den sammen med noen deilige frankfurtere fra Solheim Kjøtt, og det smakte fortreffelig.

4 poteter

8 asparges

2 vårløk

2 ss lettrømme

2 ss grov sennep

1 ts knust hvitløk

Kok potetene med litt salt og sukker. Knekk aspargesene med hendene, og kast den nederste biten. Når potetene er møre legger du aspargesene i vannet, og når det begynner å koke igjen er alt ferdig. Hell av vannet og del potetene og aspargesene i biter. Bland dette med finkuttet vårløk. Bland rømme, sennep og hvitløk og ha blandingen over grønnsakene.